年底的时候，农村里家家户户都开始杀猪宰羊，准备过年。

虽然村里大多数猪养来都是直接卖了换钱的，跟姜玲玲家这样自家杀猪不卖的少之又少。

有些人家会请来屠夫，也有些人家会自己动手。

屠夫们会带着自己的工具，包括一把锋利的剔骨尖刀，这把尖刀可以让他们更高效地处理猪肉。在杀猪的过程中，屠夫会把猪肉切成大小不一的块状，然后把骨头剔出来。对于屠夫来说，他们会收取两个铜板，拿块肚囊肉等，而这也是他们的行规。

姜玲玲家里就苏建高一个男人，就算加上屠夫，但是他们都按不动猪，自家杀猪的时候，姜玲玲都需要大房和二房的人，还有村里一些交好的男人们来帮忙。

今年二房没空，他们家今年也没有养猪，年底收账和人情往来的事情不少，加上和陆家、县里陆家的熟络，苏长柏连村里都没空回来，苏建成就更不必说了，作为县里师爷跟班，那年底的应酬也是颇多的，别说村里，镇里也难得回。

他带着大娘子在县里租了一个小院落，而二娘子黄秋妹已经怀孕了，在镇里由周氏照看……

而苏长青在县城的那套房子，连自家人都不知道，自然姜玲玲也不会对二房三房宣之于口，对于苏长青回信说他不知道有房子的事也同样在印证，这应该就是杜氏的私产，姜玲玲就更加不会处置了，就当没有吧！

她掌家的话，那东西就是云儿和星儿两姐妹的，她们有支配权，自己都要走了，这个宅子放在那干什么，与自己无关。

周氏不在村子，姜玲玲没有通知，但是大房去镇里二房，周氏自己还是从镇里赶来了，杀年猪在农家是大事，即便家里男人没空，她来搭把手处理一下猪肉还有帮忙做杀猪饭都是可以的。

他们一起来到姜玲玲家里，然后把猪从猪圈里拉出来，按在一张木板上。

接着，屠夫会用他的尖刀，在猪的喉咙上轻轻一划，猪就会发出一声凄厉的惨叫，然后慢慢地死去。

这个过程让姜玲玲感到非常残忍，但是她也知道，这是农村里的一种传统，每个人都要经历，看的人不少。

看到肉，谁不馋啊，这时候没有农忙，大家肚子里难得油水，看一眼猪肉也是好的，也有农妇挑着猪油，回去洗洗手，还能有点油腥汤！

当猪死后，屠夫会把猪的尸体放在一个大盆里，然后用开水烫洗，以便更好地去皮和清理内脏。

这个过程需要一定的技巧和经验，屠夫会小心翼翼地操作，以免损坏猪肉的品质。接下来把猪肉切成大小不一的块状，然后把骨头剔出来，需要一定的力量和耐心，也是最费时的时候，屠夫会用他的尖刀，把骨头一点一点地剔出来，然后把猪肉放在一边。