“小凡,你觉得朱师傅做的狮子头怎么样?”
就在陈小凡想入非非时,裴白玉忽然睁开眼问道。
“咳咳!”
陈小凡赶紧收回视线,心虚地望向面前的陶碗。
清亮的汤汁里放着四根青菜,鸡蛋大的乳白色狮子头上点缀着红色枸杞,光是颜色搭配就让他不由得食指大动。
他凑近轻轻闻了闻,忍不住赞叹道:“汤汁鲜亮,醇香扑鼻,色香味俱全!”
听到陈小凡的评价,半倚在门口的朱长垣撇了撇嘴,显然对这种万金油的评价很不屑。
不过他并没有起身离开,而是准备听听这个演苦肉计的家伙还有没有墨水。
“嗯嗯,评价很中肯。”
裴白玉夹起一个狮子头,放进嘴边大咬一口。
她一边大嚼一边扇风:“嘶,好烫啊,太好吃了……然后呢?”
望着埋头狂旋的裴白玉,陈小凡不由得噎了一下,没想到一贯高冷的她竟是个吃货。
陈小凡咬了一口狮子头,一边品尝一边评价道:“狮子头松而不散,肥肉比例刚刚好。葱姜水没有喧宾夺主,还有去腥增香的作用。
碗里放的虽然是小青菜,但煮狮子头时放的是白菜。白菜是点睛之笔,既能吸走多余的油脂,又能融入白菜的鲜甜。”
说到这里陈小凡停下来,将嘴里的狮子头咽下去。
朱长垣闻言坐直身体,脸上露出认真的表情。
仅仅一口就能尝出白菜,绝对不是普通人能做到的,而且一语道破白菜的作用,这份功力已经有大厨之姿了。
他心里有一丝惋惜,这么好的厨师苗子,可惜和王刚那孽徒狼狈为奸……
“小凡,你继续说。”
裴白玉吃得满嘴流油,碗里狮子头竟然只剩下了两个。
她又夹起一个放进嘴里,同时眼巴巴望向陈小凡的碗。
“都给你!”
陈小凡又好气又好笑,将自己的碗推到她面前。
裴白玉顿时喜笑颜开:“谢谢,等我吃饱了,明天去给你研究水果苗。”
“狮子头虽然好吃,但是有一个缺点……”
陈小凡惋惜地摇了摇头。
“嗯?”
朱长垣顿时竖起耳朵,心里腾起一股无名怒火。
他倒是想要听一听,这家伙能说出什么东西。
“这么美味的狮子头能有什么缺点?”
裴白玉边吃边随口问道。
“狮子头的肉质不太好,应该选用散养的精品猪,而不是吃饲料的速成猪。”
陈小凡微微叹了口气,这道狮子头厨艺非常好,但是食材却有些美中不足。
如果能用上等的散养猪,类似走地鸡那种饲养方法,味道绝对会再上一层楼。
“这个年轻人是什么来头,竟然敢评朱师傅的狮子头?要知道朱师傅可是御膳传人,哪怕在省城也是数一数二的大厨!”周围的食客纷纷一脸惊讶。
如果单论狮子头的做法,整个温阳市无人能出其右,甚至省城大人物都慕名而来。
因为朱师傅讲究手工制作,每一道工序都倾注大量心血,这也是每天只售卖三百份的原因。
可是现在这个年轻人,居然质疑朱师傅的食材?
“哼,哗众取宠!”
朱长垣听得火冒三丈,终于忍无可忍站起身:“我这狮子头所用猪肉,都是每天现杀的上等猪肉,保证猪没有吃过一粒饲料,绝不是用饲料催大的猪!”
陈小凡没想到他脾气这么大,当即好声好气道:“朱师傅,你可能是被人给骗了,这狮子头的猪肉绝对不是来自天然散养的猪。”
“你胡说八道!”
朱长垣吹胡子瞪大眼道:“我和老王合作好多年了,彼此之间知根知底,他绝对不会欺骗我!”