中华虎头蟹外形奇特，那头胸甲宛如一轮圆形的明月，两鳃区各有一个深紫色的乳斑，整个外形恰似一只威风凛凛的虎头。

它的额部狭窄，上面长着 3 颗锐齿，中间那颗齿如鹤立鸡群般较大且突出。它的螯足不对称，仿佛是大自然随意却又独特的设计，左大右小。步足的末对也不对称，与螯足恰好相反，右大左小。

鬼头蟹的味道堪称鲜香甜美之极致，而它最为适合的烹饪方法当属清蒸。

所有的海鲜，如果你不知道烹饪方法，那么清蒸就是最佳选择。

清蒸后的鬼头蟹，不但有着河蟹那浓郁的香气，还兼具海蟹那独特的鲜味，更带着贝类那丝丝的微甜，简直是海鲜之中的极品。

那清蒸的蟹肉蘸上姜汁和醋，就如同人间无上的美味佳肴，令人垂涎欲滴。

清蒸中华虎头蟹的做法如下：

- 首先，将蟹仔细洗净，然后轻轻地放入盘中。

- 接着，加入姜片、葱段等，这些配料就像是忠诚的卫士，为蟹除去腥味，还可适当地淋上料酒，增添风味。

- 之后，把蟹放入蒸锅中蒸熟（根据蟹的大小，蒸制时间大概在 10 - 15 分钟左右）。

- 最后，取出蒸好的蟹，倒掉盘中汁水，再根据个人口味调制蘸料（如姜醋汁等），尽情地蘸食，享受这美味。

香辣虎头蟹的做法如下：

- 先将蟹处理干净后切块，那蟹块就像是等待雕琢的璞玉。

- 锅中热油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒等，这些调料在热油中欢快地“跳跃”，爆发出诱人的香气。

小主，

- 加入蟹块翻炒，再加入适量香辣酱、盐、糖等调味料继续翻炒，仿佛是在进行一场美味的“舞蹈”。

- 最后可加入少量水焖煮一会儿，让蟹充分入味，待汁水慢慢收干后出锅。

此外，还可以做成虎头蟹粥，中华斧头蟹还能做出很多种美味，