之后这才从冰箱当中取出下午清理出来的鸡，随后就进行了进一步处理。

先是将鸡剁块，又将鸡杂处理了出来，随后这才开始处理配料和配菜来。

全部准备好之后，姜九天并未着急起锅烧油，而是选择了将这些东西装起来之后，端着就往外面的露台厨房而去，这一餐也可以说是他提前试菜了。

看着灶内熊熊燃烧的橘红色火焰，等柴火燃烧得差不多了，柴火炙烤的铁锅也已经差不多了，不断有青烟从锅中冒出。

姜九天往铁锅当中加入适量的菜籽油，九成油温接着往锅中加入猪板油。

油温再度升上来之后，姜九天果断的将处理好未焯水的鸡块倒入到大铁锅中，随着鸡块入锅，一阵阵“呲啦”的声音不断响起，鸡皮瞬间变得金黄，散发出诱人的香气。

姜九天不停地翻动着鸡块，让每一块都能均匀受热，在这个过程中，姜九天小心翼翼的观察着，可不能让鸡肉烧焦了，那样可就不好了。

诱人的香气，不断传入姜九天的鼻腔当中，要不是现在还是半生不熟的鸡肉，姜九天真的想现在就吃上一块，这味道实在是太诱人了。

见鸡块炸得差不多了，姜九天将鸡块用漏勺全部舀出，放在一旁备用。

锅中油温再度升起，姜九天往锅中放入拍过的姜块、切断的大葱、以及剥皮的大蒜。

炒出香气之后，接着往锅中加入豆瓣酱，将豆瓣酱炒熟接着往锅中加入干辣椒和干花椒。

姜、大葱的香味和辣椒的辣味、花椒的麻味融合在一起，弥漫在空气中，让人垂涎欲滴。

接着，姜九天重新将一旁备用的鸡块倒回到锅中，随后不断的翻炒，让所有的鸡块上，都能包裹上酱，这一步也是为了让鸡块更好的入味。

见差不多了，姜九天开始往锅里加入生命之源，直至生命之源没过鸡块。

因为有豆瓣酱的原因，姜九天也没有在往锅中加入食用盐，有豆瓣酱调味足够了。

随后盖上锅盖，开始炖煮，在炖煮等待的过程中，姜九天还会不时的检查火势，确保柴火的燃烧状态良好，同时时不时的也会看一看周围锅中的情况。

时间一分一秒地过去，锅里的汤汁逐渐变得浓稠，鸡肉也越来越入味，期间姜九天还往锅中加入了适量的配菜，见锅中差不多了，最后还不忘加上一小团提前泡好的粉丝。

继续盖上盖子，闷煮一段时间之后，姜九天再度打开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来。

那香气中夹杂着柴火的烟火味，让姜九天感觉格外畅快。

姜九天这才起锅，将鸡肉装入到一个大盆当中，随后盖上了盆的盖子，因为只有他一人的原因，鸡杂姜九天就没有在做了，处理好之后，就放回了冰箱当中。