逢年过节，万节皆可饺子。
村里穷苦的时候，饺子就算是一顿饭，现在大家都富裕了不少，饺子就算是主食，还能再多几道菜。
今年的菜是真的丰富，有鱼有肉，已经是最近几年的巅峰水平了。
尤其是猪肉！
猪下水李少才是一点没吃，但炖出来的猪肉李少才吃了不少，是真的不错，再配上一碗大骨头汤。
绝了！
野猪肉肉质鲜嫩，瘦肉率高，还很劲道，相当不错。
村里人可能更偏好肥肉，但李少才更喜欢吃瘦肉，所以对这个野猪肉是真的相当满意。
不光是李少才满意，村里就没人对这顿野猪肉不满意的！
他们以前也不是没有吃过野猪肉，不光野猪肉，家猪肉也是吃过的，但以前吃的猪肉不管怎么做都有点腥臊味，肉确实是肉，但也是真的不好吃，口感比狼肉都差的很远。
但这次的猪肉，口感一下子就提升了一大截。
要是一家两家这么说，那可能是做法问题，但要是大家都这么说，那肯定就是猪肉的问题了！
大家仔细琢磨琢磨，要说这猪肉跟以往的不同之处，那就只有一点，它被劁过了！
劁猪！
村长琢磨过味来，已经跟李豹约好，等到以后下了猪崽子，留下两头种猪，其他的全都给它劁了！
劁猪，对于李豹来说并不是难题，难得是……
劁母猪！
这个，他是真的不会。
据说也有劁猪匠能劁母猪的，当时他也见过，在肚子上割开一个小口，然后掏出来个什么东西，倒着提起来拍两下就算完事了。
可要在什么地方开口，开多深，李豹是完全没有头绪，据说这是个经验活，得挖过大量的小母猪才能熟练。
这他可不敢乱下手，一个不小心把小猪崽弄死了，那得浪费多少肉？
烤乳猪是好吃，可哪有长大了每家分一点来的肉多？
李少才知道这事，还是豹叔来他家里问的时候才知道的，豹叔想问问李少才，他知不知道在什么地方开口。
他哪里知道这个？
“这活可太精细了，我怎么会知道？”
李豹也没觉得李少才会知道，也就是随口这么一问，“你提议劁猪，劁过的猪是真的长得胖，肉也好吃，万一你知道怎么劁母猪呢？我这不是碰碰运气？”
说完，李豹就继续道，“其实我来主要是来借人的。”
“借人？”
“村长打算把劁过的猪和没劁过的猪分开养，再说，今年野猪就要开始下崽子了，得提前准备好猪圈，我来叫人过去搭猪圈。”