“晓晓，你看看这猪肘子收拾得行不行。”王氏把收拾完的肘子拿给付晓晓看，这肘子已经按照付晓晓的要求，先用烧红的铁棍把肘子的外皮烫了一下，将剩余的猪毛都烫掉。

这时候肘子的外皮已经变成燋黑色了，再把肘子放进温水里面用刀将上面的燋状物刮掉，再把肘子反复得多洗几次就可以了。

“这肘子皮烫得不错，洗得挺干净。”付晓晓看了看这肘子弄得不错，肘子皮只有这么处理了，扒肘子时这皮才不容易破。

“这是你爹和你二位伯伯弄的，我和你奶奶还有二位伯娘洗的。”今天是付晓晓负责主厨，王氏对于今天的年夜饭也很是期待。

虽然平时付晓晓也会时不时时的给大家做些好吃的饭菜，但也不如今天晚上的菜色多不是，而且今天全都是付晓晓来做，王氏都可以想像得到今晚的菜有多好吃。

今天的年夜饭付晓晓是彻底的放开了，空间里能用上的调料全都拿了出来，只不过是换了个小坛子装而已。

付家一家三十几口子人，晚饭需要准备三桌，男人一桌，女人一桌，小孩子们一桌。所以付晓晓每份菜都要准备三份。

付晓晓首先要做的就这扒肘子，三个肘子都被王氏她们洗得白白的，这肘子是付爷爷前两天在镇上买的，特地挑的大肘子买，一个肘子差不多得有个四五斤重。

付晓晓将三个大肘子放进添了水的锅里，又放了葱和蒜把姜也切成了片放进了锅里，扔了一根干辣椒进去，又放了八角，料酒，酱油还有五香粉还放了香叶和白芷，又放了一点茴香，将锅烧开后开始慢火炖。这次帮付晓晓烧火的是大伯家的妹妹付晓月。

付晓晓叮嘱了付晓月一直慢火烧着就行。又看了看锅里添的水差不多能炖个一个时辰的样子，付晓晓不喜欢那种刚刚煮熟的肘子，付爷爷和付奶奶他们年纪都大了，付晓晓决定将这肘子扒得烂烂的，适合老人和孩子吃，这肘子煮久了可以把里面的油煮出去，吃起来也不腻。

付晓晓准备做的第二个菜就是大鹅炖土豆，这次炒糖色的时候，付晓晓用的是白糖。上次用红糖虽然这味道也不错，但是炒糖色还是白糖炒出来的糖色好看。等付晓晓将炖大鹅的调料都放好后，就叮嘱了下大伯家的妹妹付晓翠烧开水之后慢火炖上半个时辰再叫她。

小鸡炖蘑菇也是同样的操作，但是却不用炖那么长时间，这次烧火的是二伯家的妹妹付晓雪。因为过年需要炖的菜比较多，付晓晓把付大姑用来煮大骨汤的两个大锅都给征用了。

为了今天炖酸菜大伯还把自家的一口锅给带来了，就在院子里弄了一个临时灶专门用来炖酸菜用。

付晓晓让用大骨头炖酸菜然后再把五花肉切成片放进去，这会儿付大姑就开始煮骨头汤，这骨头汤要煮的浓浓的炖出来的酸菜才好吃。

付晓晓趁着这功夫就开始准备其他的菜，付奶奶带着三个儿媳妇儿给付晓晓洗菜切菜打下手。大家都忙得团团转。

付晓晓又做了梅菜扣肉和白菜福包，这酒楼里卖的就是付晓晓教的，没道理不让自家人也尝尝。当然炸丸子也不能落下了。